Riskor kan vara stora och kraftiga, men också små och nätta. De flesta arter är mellanstora. De finns i många olika färger, inga är så klara i färgen som kremlor kan vara. De har inte heller på hattytan någon skinn, som går dra bort, som kremlor har. För övrigt är dessa två släkte ganska lika gällande konsistens.

De flesta riskor måste förvällas före de går att använda som mat, men det finns också milda och giftfria arter, som kan användas även i rått tillstånd.

Riskor växer i skogar. Hattarna börjar komma upp i slutet augusti eller i september, beroende av regn.