 |
Syötävyyden mukaan ryhmitelty
ja sen alla
|
|
Syötävyyden mukaan ryhmitelty
ja sen alla
|
  |
|
|
| Käsittelemättä syötävät ruokasienet |
| Isohapero | Russula paludosa | |
| Isojuurekas | Megacollybia plathyphylla | |
| Isomalikka | Clitocybe geotropa | |
| Jauhosieni | Clitophilus prunulus | |
| Jyvästatti | Suillus granulatus | |
| Jyväsvahakas | Hygrophorus pustulatus |
| Palterohapero | Russula vesca | |
| Peltoherkkusieni | Agaricus arvensis | |
| Pikkurousku | Lactarius
tabidus
Lactarius thejogalus |
|
| Punavahakas | Hygrocybe coccinea | |
| Punikkivahakas | Hygrocybe punicea |
| Rusakkonuljaska | Chroogomphus rutilus | |
| Rusko-orakas | Hydnum rufescens | |
| Ruskotatti | Xerocomus badius | |
| Ruskotuhkelo | Lycoperdon umbrinum | |
| Ryhmätuhkelo | Lycoperdon pyriforme |
| Talvijuurekas | Flammulina velutipes | |
| Tapion herkkusieni | Agaricus silvaticus | |
| Turjantatti | Suillus clintonianus | |
| Ukonsieni | Macrolepiota procera | |
| Upeaherkkusieni | Agaricus augustus |
| Ryöppäämisen jälkeen ruuanlaittoon kelpaavat sienet | ||
| Haaparousku | Lactarius trivialis | |
| Isovoirousku | Lactarius scrobiculatus | |
| Onko sieni syötävä vaiko ei? En tiedä vastausta näiden sienten kohdalta. | ||
| Savuvalmuska | Tricholoma fucatum | |
| Myrkylliset sienet | |
| Näitä
älä koskaan käytä ruuaksi.
Sienissä on monenlaisia myrkkyjä. Jotkut aiheuttavat itsestään ohi menevän pahoinvoinnin yms oireita. Joidenkin sienten myrkyt eivät heti aiheuta minkäänlaisia oireita, mutta niiden myrkky saattaa kerääntyä vuosikausia kehoon. Kun myrkkyä on kertynyt riittävästi, tulevat oireet, mahdollisesti jopa kuolema. Vaarallisimmat myrkyt tuhoavat elimistön tärkeitä osia, kuten maksaa, munuaisia ja hermojärjestelmää ja lopulta saattavat johtaa kuolemaan. Mitä nopeammin saa apua, sitä suurempi mahdollisuus jäädä henkiin. |
|
| Myrkkymalikka | Clitocybe dealbata ? | |
| Pulkkosieni | Paxillus involutus | |
| Punakärpässieni | Amanita muscaria | |
| Ruskokärpässieni | Amanita regalis | |
 |
||
| Valkokärpässieni | Amanita virosa | |
 |
||
 |
||
| Älä
koskaan maista tuoretta yksilöä!
Korvasieni on siinä mielessä poikkeuksellinen, että siinä olevat myrkyt ovat haihtuvia. Oikean käsittelyn jälkeen meillä korvasientä pidetään herkullisena ruokasienenä. Muualla maailmassa ollaan korvasienten kanssa varovaisempia, eikä niitä suositella syötäväksi. Korvasienestä on myös löydetty karsinogeenisiä aineita, mutta nämä tutkimukset lienevät vielä kesken. |
||
| Korvasieni | Gyromitra esculenta | |
| Ruokasieneksi kelpaamattomat tai muuten ruokana merkityksettömät sienet. |
| Tämän ryhmän sienet
eivät ole myrkyllisiä, mutta eivät silti ole ruokasieneksi
sopivia. Monien tähän ryhmään kuuluvien sienten malto
on puisen kovaa tai kuituisen sitkeää, kuten useimpien kääpien,
nahakkaiden ja orakkaiden. Toiset ovat niin pahan makuisia, karvaita tai
polttavan kirpeitä, ettei niitä voi käyttää ruuaksi.
Toiset ovat täysin mauttomia. Jotkut voivat olla hyvänmakuisia,
mutta ne ovat niin pieniä ja/tai harvalukuisia ettei niistä onnistu
aterian aineksia keräämään.
Tässä ryhmässä on paljon lajeja, jotka sopivat erinomaisesti mm. villalankojen värjäykseen. Täällä on myös hyvin kauniita sieniä silmien iloksi. |
             |
 |